maślany placek z rabarbarem i babeczki truskawkowo-malinowe

maślany placek z rabarbarem i babeczki truskawkowo-malinowe

Dziś wrzucam przepis na pyszne ciasto i prawdziwe delicje w dziedzinie babeczek. Rozpoczął się sezon na rabarbar, powoli pojawiają się wczesne maliny i truskawki. Dlatego to właśnie te owoce królują dzisiaj w mojej kuchni. Placek jest przepyszny, maślany, lekko kwaskowy i wilgotny, a babeczki zrobione z tego samego ciasta i kruszonki, ale wypełnione truskawkami i malinami, oddają prawdziwy smak lata!

SKŁADNIKI

Ciasto:

150g stopionego masła (ja użyłam klarowanego)

3/4 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)

ok. 2 szklanki mąki

2 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

skórka otarta z 1 cytryny

To jest porcja na 1 blachę ciasta, jeśli robicie od razu również babeczki, należy podwoić składniki, tylko nie podwajać ilości proszku i sody!!!

 

Kruszonka:

80 g masła

szklanka mąki

1 żółtko

2 łyżki trzcinowego cukru

szczypta soli

skórka z połowy cytrusa (limonki, pomarańczy, cytryny)

Tak jak w przypadku ciasta, to jest porcja na 1 blachę, więc należy podwoić składniki jeśli chcemy zrobić od razu babeczki.

Dodatkowo:

1 kg rabarbaru

12-14 truskawek

250 g malin

Ok. 3 łyżek cukru trzcinowego

 

PRZYGOTOWANIE

Placek z rabarbarem:

Składniki ciasta mieszam łyżką, a kruszonkę najlepiej mikserem. Wykładam delikatnie ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Może to być dość trudne, bo ciasto jest gęste, dlatego najlepiej rozsmarować je używając dwóch łyżek, które wcześniej moczę w oleju. Rabarbar pokrojony w centymetrowe plasterki układam równomiernie na cieście, obsypuję cukrem trzcinowym, przykrywam kruszonką. Piekę przez ok. pół godziny w 180 stopniach.

Babeczki truskawkowo-malinowe:

Formę do babeczek wykładam papierowymi osłonkami. Do każdej foremki wykładam 1 łyżkę ciasta. Na ciasto układam po 1 truskawce i 3-4 maliny. Posypuję owoce odrobiną trzcinowego cukru. Przykrywam kruszonką. Piekę ok. 20 minut w 180 stopniach.

Pachnie obłędnie – musicie wypróbować te przepisy!

 

Dodaj komentarz

Zamknij

O której kawa?!