Krewetki i zielone szparagi w makaronie

Krewetki i zielone szparagi w makaronie

Jestem zwierzem na krewetki. Naprawdę. Mogłabym się nimi żywić tak jak niemowlęta mlekiem z cyca! 🤣 Tylko nimi. I to by mi wystarczyło. Ale uwielbiam też zielone szparagi. Więc pomyślałam, że lepszy smak od krewetek z koperkiem na maśle, mogą mieć tylko krewetki ze szparagami!
Ten przepis przygotowałam z wyjątkową dbałością o produkty. Mój mąż zamówił oryginalne włoskie dodatki i tak oto powstało to dzieło. To jeden z przepisów, z których jestem jak dotąd najbardziej dumna😊, bo smaki łącza się w oryginalny sposób, a struktura makaronu, krewetek i szparagów w jednym daniu to prawdziwa rozkosz!
O ile przygotujemy wszystkie składniki wcześniej, samo gotowanie tego dania jest szybkie i dość proste.
Składniki na 2-3 porcje:
Zielone szparagi – ok. 300g/5-6 sztuk
Krewetki tygrysie/białe – 300g
Przyprawy: oregano, szałwia, rozmaryn, kocanka włoska (opcjonalnie), tymianek, bazylia, sól, pieprz (ja użyłam świeżych ziół)
Makaron spaghetti
Szpinak -garść
Pietruszka – garść
2 cebulki czerwone,
Sok z połowy cytryny,
Olej kokosowy – pełna łyżka
Oliwa z oliwek – 4 łyżki
Masło – 10g

Parmezan

1. Zanim zajmiemy się dodatkami, warto wcześniej ugotować makaron spaghetti. Ja mam na makaron sprawdzony sposób. Wrzucam go do gotującej się osolonej wody i czekam aż woda znów się zagotuje z makaronem. Wtedy odstawiam garnek z ognia i wlewam kubek zimnej wody, przykrywam i odstawiam na 5 minut. Po tym czasie odcedzam makaron i przelewam zimną wodą. Makaron możemy już odstawić i zająć się resztą.

2. Przygotowuję krewetki.

Wcześniej je rozmrażam w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Kiedy są już miękkie, ściągam ogonki i kroję w pół.
Ja użyłam krewetek firmy SEAMAXX, które są dostępne w lokalnej Chacie Polskiej 😉

3. Szparagi.

Należy najpierw oderwać zdrewniałe końcówki. Resztę szparagów w całości wkładam do zimnej osolonej wody i stawiam na ogniu na 15 minut. Potem od razu wyciągam i schładzam w lodowatej wodzie. Są gotowe do dalszej obróbki. Kroję je na ok. 1-2 centymetrowe kawałki.

4. Czerwoną cebulkę kroję w kostkę. Siekam pietruszkę, szpinak i zioła.

Na dużej patelni rozgrzewam olej kokosowy i oliwę, wrzucam cebulkę. Kiedy trochę się zeszkli, dorzucam szparagi. Smażę je ok. 5 minut i dorzucam krewetki. Obsmażam je z każdej strony kilka minut (nie więcej niż 5 minut, aż będą różowe i sprężyste!), dodaję masło, pietruszkę, szpinak i zioła, smażę wszystko ok. 2 minuty. Na koniec wciskam sok z połówki cytryny, przyprawiam solą himalajską i pieprzem kolorowym.
Na koniec dodaję makaron i jeszcze chwilę smażę, ciągle mieszając. Zdejmuję z ognia i polewam oliwą z oliwek. Wykładam na talerze i posypuję tartym parmezanem, wierzch dekoruję jeszcze świeżo zmielonym pieprzem.

Gotowe 🙂

 

Dodaj komentarz

Zamknij

O której kawa?!